|
Κανελλόνια με μανιτάρι και σπανάκι |
|
Τη συνταγή έγραψε η Κάτια Κυριάκου, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος (MS, RD), Λευκωσία
Μερίδα: 20 κανελόνια
2 μάτσες σπανάκι (χοντροκομμένη)
½ κιλό μανιτάρια
250γρ ανθότυρο (cottage cheese)
60γρ τυρί φέτα
4Κ Άσπρο ξηρό κρασί
3Κ ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
20 έτοιμες πίτες για κρέπες μικρές ή για κανελόνια
Σάλτσα ντομάτας (κλασσική)
- Βάλτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια και έπειτα το σπανάκι. Ανακατέψτε το για 2-3 λεπτά και προσθέστε το κρασί.
- Κλείστε τη κατσαρόλα για μερικά λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε τα τυρί και το μίγμα είναι έτοιμο για τις κρέπες.
- Τοποθετήστε 2Κ μείγμα στο μέσο της κάθε κρέπας και τυλίξτε τις.
- Λαδώστε ελαφριά ένα πυρίμαχο σκεύος τύπου pyrex. Τοποθετήστε τις κρέπες τη μια δίπλα στην άλλη
- Περιχύστε τη σάλτσα ντομάτας στο μέσο κάθε κανελλονιού
- Ψήστε τα κανελλόνια σε μέτριο φούρνο για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν
|
